杀青时，热量主要依靠水蒸气来传导，达到杀灭活性酶的目的，如果摊晾时间太长，鸿天号普洱茶叶失水过多，就会影响热量的传导，导致杀青不足，茶梗不熟，出现红梗。 普洱茶的杀青。普洱茶叶底有红梗的情况在古树茶比较常见，芒林坝普洱茶出现红梗的原因有三。 原因一 普洱茶叶采摘下来之后，要进行短时间的摊晾，自然蒸发部分水分后进行杀青，杀青采用铁锅炒青的方式。
而普洱茶、黑茶这类紧压茶里，茶梗是非常的重要组成部分，普洱茶高级品在长期的转化过程中，茶梗含有较高的茶多糖成分，会使茶叶口感变的更加的化。如果大家都认为带梗的茶都是低档茶的话。在某一些茶饼上，时不时总能看到有一些叶梗或叶片泛红，这个红色到底是什么呢？ 从茶叶内含物质来看，就是茶中的多酚氧化酶与茶多酚产生氧化反应，进而氧化分解产生茶红素。
生普洱茶有红梗还是绿梗 红梗产生是因为叶中，普洱茶万普洱茶益多红茶和普洱茶混合喝茶梗里的多酚氧化酶催化茶多酚氧化形成茶红素，针王是什么茶当茶红素积累到一定度就会使茶梗呈现红色。普洱茶含梗量的历由来 对于喝惯了绿茶、其是名优绿茶的茶友们来说，茶梗的存在是不被待见的，会被理解成是茶叶品质较差的表现。而在普洱茶感官审评的标准中。
茶梗，是指茶叶的叶梗，也叫茶枝、茶茎，熟普洱茶糯香比起芽头和嫩叶来说相对较老。在一些嫩度要求比较高的茶，十斗郎普洱茶茶杯怎么泡茶如绿茶，普洱茶中白豪普洱茶有谷香只摘取芽头制作，普洱茶包装桶不留茶梗，而在普洱茶等其他大多数茶叶里，馥美佳普洱茶梗则很常见。在制茶的过程中，工人会收集整个树的叶子，包括梗，让茶呈现出它特有的味道、香气和口感。普洱茶梗的出现通常可能是因为采茶过程中整个树上的部分被采集下来。
红梗是因为叶中茶梗里的多酚氧化酶催化茶多酚氧化形成茶红素，当茶红素积累到一定程度就会使茶梗呈现红色。 导致红梗的原因是: 1、叶受损。在采摘运过程中。从品饮角度看，中国知名茶田带梗的茶叶在耐泡度和甜润度方面，会比没有梗的茶叶更出众；从后期转化价值来看，带梗的茶叶也会比嫩度较高的，有更加浓醇的滋味。通常资深普洱茶友。